春に獲れる魚「マダイ」「イシダイ」
祝い事や祭事に欠かせない「マダイ」。主な漁法は定置網、一本釣り、刺し網などで、刺身はもちろん、煮付け、塩焼き、潮汁など、料理の幅が広い魚です。五島では、この桜色の美しいタイの出汁を使った「五島の鯛で出汁をとったなんにでもあうカレー」という商品が開発され、人気を博しています。
春先から主に定置網で水揚げされる「イシダイ」は、黒とグレーの縦縞模様が特徴で、多くは活魚の状態で島外に出荷されます。貝や甲殻類の殻をかみ砕くほどの強靱な歯を持つ魚で、一本釣りで釣るには、かなりのテクニックが必要な幻の魚と言われています。釣り餌はトッポガン（蟹）、ガンガゼ（ウニ）などで、事前に餌取りをして、万全の準備で挑む方も多いようです。皮焼きの刺身は絶品なので、ぜひ食べていただきたい一品！
【取材・執筆】fumoto
【掲載先】五島の島たび
